Portal de publicacions > Novetats editorials

Sobre el preu del blat i el preu del pa
Pujol Palol, Miquel

Matèries:

Blat - Preus Pa - Preus

P. 2

Citació bibliogràfica

Text complet

Prendre cinc racions al dia entre fruites i hortalisses, un repte accessible per a tothom
Moñino Gómez, Manuel ; Cervera Ral, Pilar

Matèries:

Dieta Fruita (Aliment) Hortalisses (Aliment) Aliments - Consum

Mots clau: Fruites, hortalisses, verdures, antioxidants, promoció de la salut, prevenció de malalties prevalents.
Keywords: Fruit, vegetables, antioxidants, health promotion, prevalent disease prevention.

DOI: 10.2436/20.2505.01.47

P. 3-10

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Innovacions en l'enginyeria d'aliments : tecnologies emergents
Ibarz Ribas, Albert ; Falguera, Víctor

Matèries:

Tecnologia dels aliments

Mots clau: Tecnologies emergents, irradiació ionitzant, escalfament IR, escalfament dielèctric, escalfament òhmic.
Keywords: Emerging technologies, ionising irradiation, IR heating, dielectric heating, ohmic heating.

DOI: 10.2436/20.2505.01.48

P. 11-20

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Som graminívors els humans? Una aproximació paremiològica a la qüestió
Renom Vilaró, Pere

Matèries:

Aliments - Citacions, màximes, etc. Proverbis catalans Alimentació - Mediterrània (Regió)

Mots clau: Graminívors, omnívors, cereals, pa, dieta, dietètica, refranys, saber popular, tradició, aliment, mediterrània, cuina catalana.
Keywords: Graminivorous, omnivorous, cereals, bread, diet, dietetics, proverb, popular knowledge, tradition, food, Mediterranean, Catalan cuisine.

DOI: 10.2436/20.2505.01.49

P. 21-27

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Millora nutricional dels ous i la carn de pollastre mitjançant l'alimentació
Barroeta, Ana C. ; Vilarrasa, Ester

Matèries:

Pollastres - Cria i desenvolupament Pollastres - Alimentació

Mots clau: Ous, carn de pollastre, modificació nutricional, lípids, vitamina E.
Keywords: Eggs, chicken, nutritional modification, lipids, vitamin E.

DOI: 10.2436/20.2505.01.50

P. 28-35

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Importància biològica dels additius antioxidants en alimentació animal
Peris, Sílvia

Matèries:

Antioxidants Additius alimentaris Animals - Alimentació

Mots clau: Oxidació lipídica, etoxiquina, alimentació animal.
Keywords: Antioxidants, lipid oxidation, ethoxyquin, animal nutrition.

DOI: 10.2436/20.2505.01.51

P. 36-41

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Vibrio parahaemolyticus: característiques i viabilitat en matrius de peix
Calvo Torras, M. Àngels ; Arosemena Angulo, Leonardo ; Domínguez Clavería, Lídia ; Girmé Vidal, Gisela ; Rodríguez González, María ; Adelantado Faura, Carles ; Pérez Caullán, Lucía

Matèries:

Peixos - Microbiologia

Mots clau: Vibrio parahaemolyticus, viabilitat, salmó, tonyina.
Keywords: Vibrio parahaemolyticus, viability, salmon, tuna.

DOI: 10.2436/20.2505.01.52

P. 42-44

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Rosaura Farré Rovira

Matèries:

Farré Rovira, Rosaura - Intervius

P. 45-47

Citació bibliogràfica

Text complet

Museu Agbar de les Aigües

Matèries:

Aigua - Museus

P. 48

Citació bibliogràfica

Text complet