Portal de publicacions cataleg������������������������������������������ModuleName=

El patrimoni de la indústria alimentària a Catalunya
Mariné i Font, Abel

Matèries:

Aliments - Indústria i comerç - Catalunya - Història

P. 2

Citació bibliogràfica

Text complet

Evolució dels aparells i utensilis aplicats a la cuina occidental
Castells Esqué, Pere

Matèries:

Estris de cuina - Història Aparells domèstics - Europa

Mots clau: Aparells, utensilis, tecnologia, ciència, cuina
Keywords: Appliances, utensils, technology, science, cooking.

DOI: 10.2436/20.2005.01.69

P. 3-5

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

La fàbrica de Pastes Sanmartí. Fideuers des de 1700
Bayó Soler, Conxa

Matèries:

Pastes alimentàries - Caldes de Montbui - Història

Mots clau: Caldes de Montbui, Pastes Sanmartí, fideus, blat dur, aigua termal.
Keywords: Caldes de Montbui, Pastes Sanmartí, noodles, durum wheat, thermal water.

DOI: 10.2436/20.2005.01.70

P. 6-9

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Elements del patrimoni industrial de les empreses agroalimentàries catalanes: noves icones, usos i elements d'estudi per a la gestió cultural
Masdeu Lalanza, Anna

Matèries:

Indústria agroalimentària - Catalunya

Mots clau: Patrimoni industrial, empreses agroalimentàries, elements patrimonials, valorització.
Keywords: Industrial heritage, food companies, heritage elements, enhancement

DOI: 10.2436/20.2005.01.71

P. 10-18

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Estratègies productives i comercials d'una fàbrica d'embotits i conserves càrnies d'Olot, 1926-1996: Monvervi SA
Gutiérrez Medina, M. Lluïsa

Matèries:

Carn - Indústria i comerç - Olot - 1926/1996 Indústria conservera - Olot - 1926/1996

Mots clau: Indústria conservera, història segle xx, història industrial regional.
Keywords: Preserves industry, history of the 20th century, regional industrial history.

DOI: 10.2436/20.2005.01.72

P. 19-30

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

El patrimoni del proveïment alimentari de Barcelona. El projecte del Museu d'Història de Barcelona i l'Arxiu Històric de la Ciutat de Barcelona
Renom i Pulit, Mercè

Matèries:

Aliments - Abastament - Barcelona - Història

Mots clau: Aliments, abastament, municipis, Govern i Administració de Barcelona, patrimoni històric, Museu d’Història de Barcelona, Arxiu Històric de la Ciutat de Barcelona.
Keywords: Food supply, local governments, local government (Barcelona), historical heritage, Museum of the History of Barcelona, Historical Archive of the City of Barcelona.

DOI: 10.2436/20.2005.01.73

P. 31-38

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

La indústria alimentària a l'Eixample de Barcelona, 1868-1970: la indústria sucrera i la de pastes de sopa
Tatjer i Mir, Mercè

Matèries:

Aliments - Indústria i comerç - Barcelona - 1868/1970

Mots clau: Sucre, sopa, fideus, indústria, Barcelona.
Keywords: Sugar, soup, noodles, industry, Barcelona.

DOI: 10.2436/20.2005.01.74

P. 39-48

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet