> Catàleg
Referència: 37822
Volum: 11 : núm. 1 (juliol 2009)Data d´edició: 2009
ISSN (format paper): 1137-7976 ISSN (format digital): 2013-987X Descripció física: 40 p. : il·l. col. ; 30 cmEditorial: IEC
Altres números:
(PDF) 21 : 2022
(PDF) 20 : 2021
(PDF) 19 : 2020
(PDF) 18 : 2019
(PDF) 17 : 2018
(PDF) 16 : 2016
(PDF) 15 : 2015
(PDF) 14 : Número 2 (2014)
(PDF) 14 : núm. 1 (2014)
(PDF) 13 : núm. 2 (desembre 2011)
(PDF) 13 : núm. 1 (juny 2011)
(PDF) 12 : núm. 2 (desembre 2010)
(PDF) 12 : núm. 1 (maig 2010)
(PDF) 11 : núm. 2 (desembre 2009)
(PDF) 11 : núm. 1 (juliol 2009)
(PDF) Núm. 13 : desembre 2008
(PDF) Núm. 12 : maig 2008
(PDF) Núm. 11 : setembre 2007
(PDF) Núm. 10 : desembre 2006
(PDF) Núm. 9 : maig 2006
(PDF) Núm. 8 : novembre 2005
(PDF) Núm. 7 : febrer 2005
(PDF) Any 5, núm. 6 : des. 2002
(PDF) Any 4, núm. 5 : juny 2000
(PDF) Any 3, núm. 4 : setembre 1999
(PDF) Any 3, núm. 3 : gener 1999
(PDF) Any 2, núm. 2 : juliol 1998
(PDF) Any 1, núm. 1 : desembre 1997
(PDF) Any 1, núm. 0 : desembre 1996
Editorial
Tecnologia
Qualitat microbiològica dels productes vegetals frescos mínimament processats i desenvolupament de tecnologies de bioconservació mitjançant bacteris de l'àcid làctic
Montesinos Seguí, Emili
;
Trias, Rosalia
;
Bañeras, Lluís
;
Francés, Jesús
;
Cabrefiga, Jordi
;
Bonaterra i Carreras, Anna
;
Badosa, Esther
Mots clau: bioconservadors, bactericides, bacteris làctics.
Keywords: biopreservatives, food-borne pathogens, bacteriocins, lactic acid bacteria.
Transgénicos, nutrigenética y nutrigenómica en alimentación
Ramón Vidal, Daniel
Mots clau: biotecnologia, transgènics, nutrigènica, nutrigenòmica.
Keywords: biotechnology, genetically modified organisms, nutrigenetics, nutrigenomics.
Ciència
Plans de control d'al·lèrgens a la indústria agroalimentària: el paper de l'anàlisi a la fàbrica
Fielder, Richard
Mots clau: al·lèrgies alimentàries, al·lergen, control, kits.
Keywords: food allergy, allergy, control, kits.
La Reacció en cadena de la polimerasa (PCR)
Sánchez Bonastre, Armand
Mots clau: PCR, diagnosimolecular, amplificació enzimàtica.
Keywords: PCR, molecular diagnostics, enzymatic amplification.
Congressos
VII Workshop sobre «Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària»
Yuste, Josep
V Congrés Nacional d'Enginyeria d'Aliments i II Congrés Iberoamericà de Seguretat Alimentària (CESIA-CIBSA08)
Raventós Santamaria, Mercè
3r Congrés d'Agricultura, Alimentació i Medi Ambient «La gestió de l'H^2O»: usos i eficiència
Pastor, M. Cinta
Entrevista
Museus
El Museu de la Xocolata de Barcelona
