Portal de publicacions nove...leName=

Recerca alimentària a Catalunya

P. 2

Citació bibliogràfica

Text complet

Avaluació energètica de residus industrials biodegradables a Catalunya
Vilamajó Llobera, Clara ; Flotats i Ripoll, Xavier

Matèries:

Residus industrials - Catalunya - Avaluació Biogàs

Mots clau: Residus orgànics, digestió anaeròbia, biogàs.
Keywords: Organic waste, anaerobic digestion, biogas.

DOI: 10.2436/20.2005.01.53

P. 3-10

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Evolució de les marques de distribuïdor en el sector lacti espanyol (2006-2009)
Valls Alcayde, Jordi ; Barco, M. Carmen

Matèries:

Productes lactis - Indústria i comerç Productes lactis - Consum - Estadístiques

Mots clau: Quota de volum, quota de valor, sector lacti.
Keywords: Volume market share, value market share, dairy industry.

DOI: 10.2436/20.2005.01.54

P. 11-16

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Cafè, nutrició i salut
Rubio Celorio, Marc

Matèries:

Cafè - Consum Antioxidants

Mots clau: Cafè, cafeïna, antioxidants, salut.
Keywords: Coffee, caffeine, antioxidants, health.

DOI: 10.2436/20.2005.01.55

P. 17-24

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

La Recerca en ciència i tecnologia dels aliments a Catalunya (2000-2009): una aproximació a partir de fonts d'informació públiques
Arguimbau i Vivó, Llorenç ; Ruiz Abella, Cristina ; Rodríguez Palmero, Maria ; Rivero i Urgell, Montserrat

Matèries:

Tecnologia dels aliments Aliments - Investigació - Catalunya Investigació - Fonts d'informació

Mots clau: Catalunya, ciència i tecnologia dels aliments, entitats, recursos humans, recursos econòmics, articles, patents, tesis doctorals.
Keywords: Catalonia, food science and technology, entities, human resources, financial resources, papers, patents, doctoral theses.

DOI: 10.2436/20.2005.01.56

P. 25-41

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Empreses socials: oportunitats en el sector agroalimentari
Alegre Tort-Martorell, Inés

Matèries:

Indústria agroalimentària Emprenedoria

Mots clau: Empresa social, emprenedoria social, sector agroalimentari.
Keywords: Social company, social entrepreneurship, agri-food industry.

DOI: 10.2436/20.2005.01.57

P. 42-45

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Química alimentària: ciència versus cultura
Alfonso Canicio, Josep ; Castells Esqué, Pere ; Mans i Teixidó, Claudi ; Martín Belloso, Olga ; Obiols i Salvat, Josep

Matèries:

Alimentació - S. XXI - Congressos Alimentació - Terminologia Gastronomia

Mots clau: Química alimentària, extropia, sostenibilitat alimentària, cuinar, gastronomia, lèxic alimentari, EFFoST.
Keywords: Food chemistry, extropy, food sustainability, cooking, gastronomy, food vocabulary, EFFoST.

DOI: 10.2436/20.2005.01.58

P. 46-53

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Abel Mariné i Font

Matèries:

Mariné i Font, Abel - Intervius Nutricionistes - Intervius

P. 54-58

Citació bibliogràfica

Text complet