Portal de publicacions
nove...leName=
Referència: 66125
|
|
Volum: 19 : 2020
Data d´edició: 2020
ISSN (format paper): 1137-7976
ISSN (format digital): 2013-987X
Descripció física: 68 p. : il·l. ; 28 cm
Editorial: IEC
|
|
Altres números:
|
|
|
|
|
Altres
Articles
La importància de les anàlisis i la interpretació dels resultats en el control dels microorganismes patògens en els aliments. El cas de Listeria monocytogenes
Moreno-Torres Molina, Alejandra
; Ripolles-Avila, Carolina
; Rodríguez Jerez, José Juan
Mots clau: Listeria monocytogenes, control de
microorganismes, interpretació de resultats, estadística
descriptiva, patògens, seguretat alimentària.
Keywords: Listeria monocytogenes, microorganism
control, interpretation of results, descriptive statistics,
pathogens, food safety.
DOI:
10.2436/20.2005.01.092
|
P. 10-19
|
Alimentació i salut cerebral
Paré Vidal, Anna
Mots clau: alimentació, nutrició, dieta mediterrània,
ictus, memòria, Alzheimer.
Keywords: food, nutrition, Mediterranean diet, stroke,
memory, Alzheimer’s disease.
DOI:
10.2436/20.2005.01.093
|
P. 20-25
|
Petita història d'una gran professió: dietista-nutricionista
Cervera Ral, Pilar
Mots clau: nutrició, dietètica, titulacions, dietista-nutricionista,
associacionisme, codi deontològic.
Keywords: nutrition, dietetics, degrees, dietitian nutritionist,
association, code of ethics.
DOI:
10.2436/20.2005.01.094
|
P. 26-37
|
El procés de descongelació per alta freqüència aplicat a la indústria càrnia
Gou Botó, Pere
; Fartdinov Miller, Dinar
Mots clau: descongelació càrnia, tecnologia electromagnètica,
millora de procés.
Keywords: meat thawing, electromagnetic technology,
process improvement.
DOI:
10.2436/20.2005.01.095
|
P. 38-41
|
Ciència i nens: Fundació Ametller Origen al servei de les escoles
Lizana Blaya, Sonia
; Guasch Pons, Antoni
Mots clau: menjadors escolars, alimentació saludable,
activitat física.
Keywords: school canteen, healthy eating, physical activity.
DOI:
10.2436/20.2005.01.097
|
P. 48-53
|
Premis ACCA 2019
Premis de les societats filials de l'IEC
Sabies que...
Els consumidors demanen més sostenibilitat i més seguretat a les empreses
Vidal, Catherine
Altres
|
|
|
|