> Novetats editorials
Referència: 66125
Volum: 19 : 2020Data d´edició: 2020
ISSN (format paper): 1137-7976 ISSN (format digital): 2013-987X Descripció física: 68 p. : il·l. ; 28 cmEditorial: IEC
Altres números:
(PDF) 21 : 2022
(PDF) 20 : 2021
(PDF) 19 : 2020
(PDF) 18 : 2019
(PDF) 17 : 2018
(PDF) 16 : 2016
(PDF) 15 : 2015
(PDF) 14 : Número 2 (2014)
(PDF) 14 : núm. 1 (2014)
(PDF) 13 : núm. 2 (desembre 2011)
(PDF) 13 : núm. 1 (juny 2011)
(PDF) 12 : núm. 2 (desembre 2010)
(PDF) 12 : núm. 1 (maig 2010)
(PDF) 11 : núm. 2 (desembre 2009)
(PDF) 11 : núm. 1 (juliol 2009)
(PDF) Núm. 13 : desembre 2008
(PDF) Núm. 12 : maig 2008
(PDF) Núm. 10 : desembre 2006
(PDF) Núm. 9 : maig 2006
Altres
Articles
La importància de les anàlisis i la interpretació dels resultats en el control dels microorganismes patògens en els aliments. El cas de
Listeria monocytogenes
Moreno-Torres Molina, Alejandra
;
Ripolles-Avila, Carolina
;
Rodríguez Jerez, José Juan
Mots clau: Listeria monocytogenes, control de
microorganismes, interpretació de resultats, estadística
descriptiva, patògens, seguretat alimentària.
Keywords: Listeria monocytogenes, microorganism
control, interpretation of results, descriptive statistics,
pathogens, food safety.
Alimentació i salut cerebral
Paré Vidal, Anna
Mots clau: alimentació, nutrició, dieta mediterrània,
ictus, memòria, Alzheimer.
Keywords: food, nutrition, Mediterranean diet, stroke,
memory, Alzheimer’s disease.
Petita història d'una gran professió: dietista-nutricionista
Cervera Ral, Pilar
Mots clau: nutrició, dietètica, titulacions, dietista-nutricionista,
associacionisme, codi deontològic.
Keywords: nutrition, dietetics, degrees, dietitian nutritionist,
association, code of ethics.
El procés de descongelació per alta freqüència aplicat a la indústria càrnia
Gou Botó, Pere
;
Fartdinov Miller, Dinar
Mots clau: descongelació càrnia, tecnologia electromagnètica,
millora de procés.
Keywords: meat thawing, electromagnetic technology,
process improvement.
Ciència i nens: Fundació Ametller Origen al servei de les escoles
Lizana Blaya, Sonia
;
Guasch Pons, Antoni
Mots clau: menjadors escolars, alimentació saludable,
activitat física.
Keywords: school canteen, healthy eating, physical activity.
Premis ACCA 2019
Premis de les societats filials de l'IEC
Sabies que...
Els consumidors demanen més sostenibilitat i més seguretat a les empreses
Vidal, Catherine
Altres
