Portal de publicacions > Novetats editorials

Noves estratègies per a gestionar l'acidesa dels vins de la varietat syrah. Utilització de llevats no-Saccharomyces
Masqué Tell, M. Carme ; Grau, Claustre ; Carretero, Neus ; Toraño, Paloma ; Heras, José M. ; Puig i Pujol, Anna

Matèries:

Acidificació Vinya - Varietats Vinicultura

Mots clau: acidificació biològica, Lachancea thermotolerans, no-Saccharomyces, perfil sensorial, syrah, elaboració de vi.
Keywords: biological acidification, Lachancea thermotolerans, non-Saccharomyces, sensory profile, Syrah, winemaking process.
Palabras clave: acidificación biológica, Lachancea thermotolerans, no-Saccharomyces, perfil sensorial, syrah, elaboración de vino.

DOI: 10.2436/20.1503.01.136

P. 7-25

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Resumen

Text complet

Adaptació al canvi climàtic en el sector agrícola de l'Alt Pirineu i l'Aran: riscos i oportunitats
Puig, Jordi ; Baena, Oriol ; Montsant, Anton

Matèries:

Canvis climàtics - Catalunya Agricultura - Aspectes ambientals Agricultura - Pirineu català (Catalunya) - S. XXI

Mots clau: canvi climàtic, agricultura de muntanya, classificació agroclimàtica de Papadakis, idoneïtat climàtica.
Keywords: climate change, mountain farming, Papadakis agro-climate classification, climate suitability.
Palabras clave: cambio climático, agricultura de montaña, clasificación agroclimática de Papadakis, idoneidad climática.

P. 27-42

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Resumen

Text complet

L'agricultura dins la Regió Metropolitana de Barcelona. Els casos del vi i de la planta ornamental
Recasens, Xavier ; Alfranca i Burriel, Òscar

Matèries:

Plantes ornamentals - Barcelona Agricultura urbana Vinicultura - Barcelona (Catalunya : Àrea metropolitana)

Mots clau: agricultura urbana, agricultura periurbana, DO Alella, Maresme, planta ornamental.
Keywords: urban agriculture, urban-fringe agriculture, PDO Alella, Maresme region, ornamental plants.
Palabras clave: agricultura urbana, agricultura periurbana, DO Alella, Maresme, planta ornamental.

P. 43-65

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Resumen

Text complet

Origen i traçabilitat dels aliments: aplicació de la tècnica d'espectroscòpia d'infraroig proper
Graells Roca, Alba

Matèries:

Traçabilitat Aliments - Indústria i comerç - Control de qualitat

Mots clau: NIRS, origen geogràfic, traçabilitat, control de qualitat, autenticitat.
Keywords: NIRS, geographical origin, traceability, quality control, authenticity.
Palabras clave: NIRS, origen geográfico, trazabilidad, control de calidad, autenticidad.

P. 67-84

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Resumen

Text complet

Micotoxines: una gestió del risc complexa
Marín, Sonia ; Sanchís Almenar, Vicente ; Molino, Francisco ; Ramos, Antonio J.

Matèries:

Micotoxines Seguretat alimentària Aliments - Indústria i comerç

Mots clau: micotoxines, seguretat alimentària, cereals, cultiu, postcollita, indústria alimentària.
Keywords: mycotoxins, food security, cereals, cultivation, postharvest, food industry.
Palabras clave: micotoxinas, seguridad alimentaria, cereales, cultivo, poscosecha, industria alimentaria.

P. 87-103

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Resumen

Text complet

Ressenya del llibre Olivo y aceites de calidad, de Joan Tous i Josep Maria Franquet
Gamundi, Joan

Matèries:

Olis i greixos - Ressenyes de llibres

P. 105-107

Citació bibliogràfica

Text complet