Portal de publicacions null

[Més difusió per a l'actualitat científica relativa als aliments]
Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació. Redacció

Matèries:

Alimentació - Revistes

P. 2

Citació bibliogràfica

Text complet

Qualitat microbiològica dels productes vegetals frescos mínimament processats i desenvolupament de tecnologies de bioconservació mitjançant bacteris de l'àcid làctic
Montesinos Seguí, Emili ; Trias, Rosalia ; Bañeras, Lluís ; Francés, Jesús ; Cabrefiga, Jordi ; Bonaterra i Carreras, Anna ; Badosa, Esther

Matèries:

Productes vegetals - Microbiologia Productes vegetals - Conservació

Mots clau: bioconservadors, bactericides, bacteris làctics.
Keywords: biopreservatives, food-borne pathogens, bacteriocins, lactic acid bacteria.

P. 3-9

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Transgénicos, nutrigenética y nutrigenómica en alimentación
Ramón Vidal, Daniel

Matèries:

Aliments - Biotecnologia Aliments transgènics Nutrició - Aspectes genètics

Mots clau: biotecnologia, transgènics, nutrigènica, nutrigenòmica.
Keywords: biotechnology, genetically modified organisms, nutrigenetics, nutrigenomics.

P. 10-12

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Plans de control d'al·lèrgens a la indústria agroalimentària: el paper de l'anàlisi a la fàbrica
Fielder, Richard

Matèries:

Al·lèrgia alimentària - Prevenció Seguretat alimentària

Mots clau: al·lèrgies alimentàries, al·lergen, control, kits.
Keywords: food allergy, allergy, control, kits.

P. 13-15

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

La Reacció en cadena de la polimerasa (PCR)
Sánchez Bonastre, Armand

Matèries:

Reacció en cadena de la polimerasa

Mots clau: PCR, diagnosimolecular, amplificació enzimàtica.
Keywords: PCR, molecular diagnostics, enzymatic amplification.

P. 16-19

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

Efecte dels colorants addicionats a pinsos per a animals de companyia sobre el desenvolupament de soques fúngiques
Rodríguez González, María ; Fuente Canet, Aroa de la ; Arosemena Angulo, Leonardo ; Adelantado Faura, Carles ; Calvo Torras, M. Àngels

Matèries:

Colorants en els aliments Pinsos - Microbiologia

Mots clau: colorants alimentaris, pinsos per a animals de companyia, soques fúngiques.
Keywords: food colourings, pet food, mould strains.

P. 20-22

Citació bibliogràfica

Resum

Abstract

Text complet

El Cultiu dels transgènics a Catalunya
Serret i Aleu, Meritxell

Matèries:

Plantes transgèniques - Catalunya

P. 23-25

Citació bibliogràfica

Text complet

VII Workshop sobre «Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària»
Yuste, Josep

Matèries:

Aliments - Microbiologia - Congressos

P. 26-28

Citació bibliogràfica

Text complet

V Congrés Nacional d'Enginyeria d'Aliments i II Congrés Iberoamericà de Seguretat Alimentària (CESIA-CIBSA08)
Raventós Santamaria, Mercè

Matèries:

Tecnologia dels aliments - Congressos Seguretat alimentària - Congressos

P. 29-30

Citació bibliogràfica

Text complet

3r Congrés d'Agricultura, Alimentació i Medi Ambient «La gestió de l'H^2O»: usos i eficiència
Pastor, M. Cinta

Matèries:

Aigua en l'agricultura - Congressos

P. 31-32

Citació bibliogràfica

Text complet

Francesc Puchal i Mas

Matèries:

Puchal i Mas, Francesc - Intervius

P. 33-37

Citació bibliogràfica

Text complet

El Museu de la Xocolata de Barcelona

Matèries:

Xocolata - Museus

P. 38-40

Citació bibliogràfica

Text complet