IEC Portal de publicacions > Revistes científiques


Referència: 2149
TECA : tecnologia i ciència dels aliments



Volum: Any 3, núm. 4 : setembre 1999
Data d´edició: 1999
ISSN (format paper): 1137-7976
ISSN (format digital): 2013-987X
Descripció física: 74 p. ; 30 cm
Editorial: IEC

Altres números:

Afegir a la cistella
  9,10 €  
Sumari  
L'anàlisi sensorial com a mesura objectiva de la qualitat
Guàrdia, M. Dolors ; Guerrero, Luis
Matèries:   Aliments - Indústria i comerç

P. 8-11
Citació bibliogràfica Text completText complet

De sobretaula amb Adriana Casademont (entrevista)
Jover i Pera, Joana ; Boronat, Ivan ; Calderón, Josep
Matèries:   Aliments - Indústria i comerç

P. 12-15
Citació bibliogràfica Text completText complet

Mètodes per a avaluar la frescor del peix
Veciana Nogués, Teresa
Matèries:   Aliments - Indústria i comerç

P. 16-24
Citació bibliogràfica Text completText complet




Suplements nutricionals durant el procés reproductiu: àcid fòlic / folats i ferro
Fernández Ballart, Joan D.
Matèries:   Nutrició - Investigació

P. 32-34
Citació bibliogràfica Text completText complet


Tractament d'aigües residuals a la indústria alimentària
Calderón, Josep
Matèries:   Aigües residuals - Depuració
Aliments - Indústria i comerç

P. 40-43
Citació bibliogràfica Text completText complet

Enzims : fent que les coses passin
Pszczola, Donald E.
Matèries:   Enzims
Al·lèrgia alimentària

P. 44-51
Citació bibliogràfica Text completText complet

Atenció nutricional a domicili
Planas, Mercè ; Pérez-Portabella, Cleofé
Matèries:   Nutrició

P. 52-54
Citació bibliogràfica Text completText complet


Segura Cardona, Ramon. "Els àcids grassos omega 6 i omega 3"
Calderón, Josep
Matèries:   Àcids grassos

P. 57-58
Citació bibliogràfica Text completText complet

Blasi, Josep M. "Un passeig per la via làctia"
Pujol i Boira, Judit
Matèries:   Productes lactis

P. 59
Citació bibliogràfica






La indústria agroalimentària
Matèries:   Indústria agroalimentària

P. 68
Citació bibliogràfica Text completText complet



Dades de l´usuari/ària

Per a navegar pel portal necessiteu Mozilla o Microsoft Internet Explorer (recomanem la versió 5.0 o superior).
Amb altres navegadors i/o resolucions podria ser que visualitzéssiu incorrectament alguna de les pàgines del portal.