Portal de publicacions null

Resultat de la cerca

Registres 1 a 8 (16 registres en total)

---

Aplicacions de la malvasia a la cuina actual -- Article --  Autor/a: Martínez Hernández, Florencio ; Martínez Martínez, David  Matèria:   Malvasia (Vi) - Sitges Cuina - Vi  Publicació: Dossiers agraris

Fitxa completa

---

Aprenentatge de la ciència a través de la cuina -- Article --  Autor/a: Castells Esqué, Pere  Matèria:   Ciència - Ensenyament Cuina Educació - Experiències  Publicació: Educació Química : EduQ

Fitxa completa

---

Com tayllaràs devant un senyor: primera obgra mallorquina sobre gastronomia -- Article --  Autor/a: Miralles, Joan ; Contreras Mas, Antoni  Matèria:   Cuina medieval (Mallorca)  Publicació: Actes de la VIII Trobada d'Història de la Ciència i de la Tècnica: Mallorca, 18, 19, 20 i 21 de novembre de 2004

Fitxa completa

---

Evolució dels aparells i utensilis aplicats a la cuina occidental -- Article --  Autor/a: Castells Esqué, Pere  Matèria:   Estris de cuina - Història Aparells domèstics - Europa  Publicació: TECA : tecnologia i ciència dels aliments

Fitxa completa

---

Glossari del Libre del Coch de Robert de Nola -- Article --  Autor/a: Leimgruber-Guth, Veronika  Matèria:   Català - Glossaris, vocabularis, etc. poliglots Libre del coch - Traduccions al català - S. XVI Cuina catalana medieval - Història - Fonts Nola, Rupert de  Publicació: Estudis romànics / publicats a cura de R. Aramon i Serra

Fitxa completa

---

Harvard i Adrià sumen -- Article --  Autor/a: Perelló, Josep  Matèria:   Cuina - Investigació Adrià i Acosta, Ferran - Activitat professional - Cuina  Publicació: Revista de Física

Fitxa completa

---

Isidra Maranges i Prat (1919-2012) : un estudi de la terminologia de la cuina medieval -- Article --  Autor/a: Bàguena i Maranges, Àngela  Matèria:   Maranges i Prat, Isidra - Biografia Cuina medieval  Publicació: Terminàlia

Fitxa completa

---

L'ACCA participa en el II Congrés Mundial de Ciència i Cuina de Barcelona 2021 -- Article --  Autor/a: Rivero i Urgell, Montserrat  Matèria:   Cuina Alimentació - S. XXI - Congressos  Publicació: TECA : tecnologia i ciència dels aliments

Fitxa completa

---

Pàgina 1 de 2

Primera Anterior Anar a la pàgina: Següent Última